¿Conoces el término inulina en la alimentación sana?

¿Qué es la inulina?

Estoy segura que son pocas las personas que han escuchado alguna vez acerca de la inulina. Te preguntarás a qué se refiere esta palabra la inulina? Bien, es un tipo de carbohidrato que en las últimas décadas ha sido muy estudiado tanto por la medicina, como por la industria farmacéutica y la alimenticia.

Como resultado de las investigaciones, arrojaron que contienen evidencias de grandes propiedades para la salud, y comenzó a incorporarse a muchos alimentos, en algunos casos como sustituto del azúcar o de grasas, entre otros, con el objetivo de mejorar la textura de los mismos, haciéndolos más gratos para nuestros sentidos, principalmente al del gusto. Pero lo más importante que debes conocer es que su ingesta trae muchos beneficios para nuestra salud.

La inulina, en su condición de prebiótico, no es digerible, llegando así intacta hasta el intestino grueso para nutrir a los probióticos que cumplirán la tarea de equilibrar y nutrir la flora intestinal. Como verás, esto poco saben las personas.

Naturalmente, este componente, que científicamente se reconoce como un fructano, se encuentra presente en las raíces, tubérculos y rizomas de algunas plantas. En su apariencia, es similar al almidón, y soluble en agua, se transforma en un gel.

¿Cuáles son los alimentos ricos en inulina?

Entre los alimentos más ricos en inulina podría mencionarte a los espárragos, ajo, cebolla, puerro o ajoporro y en pequeñas cantidades está presente en cereales como el trigo, cebada y centeno amén de frutas como el plátano. Sumado a todo esto, puedes encontrarlo en la alcachofa de Jerusalén, el agave, en el diente de león y en la raíz de la achicoria, donde se ve mayor concentración de fibra de inulina.

Por este motivo, es que de estos vegetales, se extrae para su uso industrial. Así, se adiciona a alimentos cocidos, como panes y galletas; también a lácteos y bebidas. Esto, es principalmente porque sustituye azúcares y grasas con un aporte calórico muy bajo, por lo que es muy común encontrar a este componente en alimentos dietéticos.

A su vez, la industria farmacéutica, produce y comercializa suplementos dietarios teniendo en consideración las propiedades de éste glúcido. Pero todo esto que te estoy contando, es mejor hablarlo con tu médico de cabecera o bien con tu nutricionista.

alimentos con inulina

La función en nuestro organismo y beneficios para la salud

• La inulina, pertenece a lo que se conoce como alimentos prebióticos, como dije antes, y que se define como que son compuestos biológicos que alimentan a los probióticos, que a su vez, benefician la producción de bacterias que naturalmente habitan en el intestino, formando la microbiota o flora intestinal, que cumple funciones cruciales en nuestro organismo. Una de ellas es que, al cubrir el intestino, pues evita que otras bacterias extrañas y dañinas se instalen allí, colaborando de esta manera con la eliminación de gérmenes patógenos que puedan dañar la salud.

La flora intestinal, en algunas personas, es muy sensible al ritmo de vida que llevamos en la actualidad , como puede ir genial porque tienes un metabolismo excelente o bien tener una flora intestinal nerviosa o irritable. Recordemos que el estrés, algunos medicamentos y cambios en la dieta pueden alterarla, provocando su desequilibrio (disbiosis), volviéndonos así, más vulnerables a enfermedades.

Por eso, prebióticos y probióticos, son aliados naturales para nuestra salud. Incorpora estos alimentos con inulina que te indicamos en este artículo para que, además de aprovechar otras bondades que te aportan, incorpores inulina de una manera regular y constante a través de tu dieta.

helado de yogur con inulina

• Además la inulina actúa mejorando la digestión de los alimentos.

• Diversos estudios científicos, han demostrado que una dieta rica en inulina es una ayuda natural en el cuidado de nuestra salud dado sus múltiples beneficios. Contribuye a la asimilación de minerales tales como el calcio y el magnesio, colaborando de esta manera con nuestra salud ósea. A la vez que reduce los gases, previene el estreñimiento, y la inflamación intestinal.

• Podemos mencionar entre otros beneficios de la inulina, que al mejorar los índices de la hormona de la saciedad (leptina) y reducir el de la hormona del hambre (grelina), colabora en la pérdida de peso en el caso de personas obesas o con sobrepeso que hacen dieta para adelgazar este dato es muy interesante.

• Esta fibra soluble reduce los niveles de triglicéridos y controla el colesterol, evitando así la hipercolesterolemia y por ende, ayuda a proteger nuestra salud cardíaca.

• Reduce también el riesgo de diabetes y previene el cáncer de colon. Está comprobado además, que, debido a sus efectos antioxidantes, ha mejorado la calidad de vida de personas que padecen diabetes tipo 2.
  

  inulina de agave

Conclusión

Por todo lo expuesto y aconsejado, es muy recomendable, incorporar a nuestra dieta, comidas elaboradas con alcachofas o alcauciles, espárragos y demás alimentos que contengan inulina de manera natural.

Los suplementos dietarios que se comercializan en dietéticas y farmacias, son “una solución” inicialmente más cómoda para su ingesta pero, como sucede con los antibióticos, el consumo desproporcionado puede alterar nuestro organismo. Sólo la naturaleza brinda de manera sabia y generosa lo que nuestro cuerpo necesita en la medida adecuada. Queda en nosotros hacer uso de este regalo mediante una dieta variada y equilibrada.

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